央视网音问：糖角是甘肃华池当地的一说念特质小吃，是当地庶民新年餐桌上必弗成少的一说念好意思食。春节之前，家家户户齐要邀请三邻四舍、九故十亲沿途来作念糖角。

糖角的制作工艺一丝儿不简便。作念皮、拌馅、包馅、握边、油炸，每一说念工序齐需要一定的教养并恰到平正。第一步是擀皮，糖角是否酥脆全取决于这个法式。面皮所用的是土产货产的麦子精粉，用猪油和面揉制成三分之一的油皮面，再用温水加极少猪油和三分之二的白面，称为水油面。再将面皮和油皮面辩认揉成软硬终了的面团，然后用水油面将油酥面包裹起来，擀成长方形并卷成直径约一寸的面柱，切成小面坨，再擀成圆饼。这么反复三四次后包裹适量馅料，迪士尼彩乐园握成角状或饺子形，扭上花边下入油锅炸成金黄色捞出。

糖角的馅料是用晾凉的蒸馍擦成末，然后掺入白糖、红糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁等，再加极少熟油长入而成。

一口咬下去，外层糖油造成一层薄壳，略有抵御感，而一朝咬破之后，香甜的馅料插足嘴里，伴着酥皮互相较量着各自的好吃。这种令东说念主幸福、闲静的滋味，犹如这和蔼、清静的年味儿一般，越来越浓。（报说念员 田伟）

着手：央视网

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