宝子们迪士尼彩乐园三代理，今天教全球作念一皆酸香开胃、鲜好意思可口的经典家常炖菜——酸菜排骨煲。这谈菜将排骨的鲜活与酸菜的特有酸香无缺纠合，相当妥贴可爱酸爽口味的一又友。不管是当作平时餐桌上的主菜仍是理财一又友时的性格菜肴都相当合适。随着底下的技艺，大肆在家作念出让东谈主有目共赏的酸菜排骨煲吧！

食材准备：

主料：猪排骨500g，东北酸菜300g

辅料：生姜几片，大葱1根，蒜3瓣，干辣椒2-3个（把柄个东谈主口味移动），八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量

制作技艺：

1. 搞定食材：

排骨搞定：

猪排骨洗净，剁成适口大小的块状。

将排骨块放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水去腥，煮沸后捞出，用滚水冲洗干净备用。

酸菜搞定：

东北酸菜用净水冲洗几次，去除过多的盐分和酸味。然后挤干水分，切成细丝或小段备用。

其他配料准备：

生姜切片；大葱切段；大蒜拍碎切末；干辣椒剪成小段；八角、桂皮和香叶准备好备用。

2. 腌制排骨（可选）：

将焯过水的排骨块放入碗中，加入姜片、葱段、蒜末、料酒、少许盐和白胡椒粉，捏匀腌制15分钟去腥增香。

3. 炒制排骨：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片、蒜末、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，小火慢炸至香味四溢。

加入腌制好的排骨块，翻炒至名义微黄，锁住肉汁。

4. 调制酱汁：

在一个小碗中，迪士尼彩乐园负责人搀杂生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐，搅动均匀制成调味酱汁备用。

把柄个东谈主口味移动酸甜咸度。

5. 炖煮排骨：

加入足量净水或高汤，水量以刚好没过排骨为宜。

大火烧开后转中小火慢炖约40分钟，直到排骨变得软烂入味。

6. 加入酸菜：

将切好的酸菜丝加入锅中，连接炖煮约15-20分钟，让酸菜充分给与汤汁的滋味，并开释出特有的酸香。

7. 临了调味与收汁：

把柄个东谈主口味移动咸淡，妥贴添加一些盐进行临了调味。

农业生产技术也有很大提高，已普遍使用牛耕和铁制农具。

当汤汁变得浓稠并均匀附着在排骨和酸菜上时，开大火略微收一下汁，但不要全都收干，留一丝汤汁拌饭相当厚味。

8. 装盘享用：

把炖好的酸菜排骨煲盛出，撒上几许葱花点缀增香。

目下，一份酸香开胃、鲜好意思可口的酸菜排骨煲就完成啦！它不仅是一皆好意思味好菜，更是一份满满的讲理和爱意。不管是当作平时餐桌上的主菜仍是理财来宾时的性格菜肴都相当合适！

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小贴士：

排骨选定：提倡选定崭新的猪排骨，心思应为淡粉色，质量紧实，名义光滑无异味。若是买不到崭新的排骨，不错使用冷冻排骨，解冻后不异好意思味。

酸菜搞定：东北酸菜需要用净水冲洗几次，去除过多的盐分和酸味。酸菜丝的大小不错把柄个东谈主喜好移动，尽量保持大小一致，以便均匀受热。

炖煮手段：炖煮排骨时要用中小火慢炖，幸免高温导致外焦里生。炖煮经由中要凝视撇去浮沫，保持汤的明白。

调味酱汁：调味酱汁不错把柄个东谈主口味移动酸甜咸度。可爱更鲜好意思的滋味，不错加入少许鸡精或高汤提味。

健康指示：排骨富含卵白质和多种维生素，具有很高的养分价值。酸菜富含乳酸菌和膳食纤维，有助于促进消化。搭配多种调料中的维生素和矿物资，养分愈加全面。这谈菜清淡鲜好意思，相当妥贴平时食用或理财来宾。

但愿这些技艺和小贴士能匡助你在家大肆制作出好意思味的酸菜排骨煲迪士尼彩乐园三代理，享受这份特有的风姿！

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