山东大姐教你调馅窍门！白菜猪肉饺子一口爆汁的决窍齐在这了
（拍案声）"老妹儿啊，我跟你说，这调饺子馅就跟伺候孩子似的，得认真个法例！"上周末我在厨房揉着面，对门新搬来的小媳妇探着脑袋学包饺子。这不，咱山东东谈主包饺子可不像南边东谈主那么美丽，要的便是个皮薄馅大，咬一口滋儿哇冒油阿谁香啊！今儿我就用白菜猪肉馅儿手把手教教你，看守你包的饺子比饭馆还鲜亮！
一、和面要及早，醒面功夫不可少
人民群众反映的看病贵问题，原因之一在于部分药品和耗材价格虚高。国家组织药品和高值医用耗材集中带量采购，目的就是要挤掉虚高价格中的“水分”，切实减轻患者就医负担。国家集采陆续开展以来，中选的药品和耗材价格均出现明显降幅。价格降下来了，集采成果如何落地执行成为关键。
（揉面声）咱先舀三碗白面倒进大瓷盆，这面粉得用高筋的，包出来的饺子皮才筋谈。你瞅我这手，蘸点凉水徐徐往里搅，一边搅一边揉，水别一股脑倒进去，得徐徐来。和面这活计跟过日子不异，急不得！揉到盆光手光面光这"三光"，盖块湿布让它醒着去。这会儿功夫，咱适值拾掇馅儿。
张开剩余71%二、剁肉有认真，三分肥七分瘦
（菜刀剁肉声）后腿肉来上一斤半，带点肥膘才香！先切片再切丝，临了"噔噔噔"剁成石榴籽大小的肉粒。可别图省事用绞肉机，那机器绞出来的肉馅跟棉絮似的，没嚼劲！剁好的肉馅倒进大汤盆，加两勺黄酒去腥，撒点姜末提香。
三、"盐水油"法例记心头，调馅三步走
（敲鸡蛋声）重心来啦！先往肉馅里磕俩鸡蛋，顺着一个标的搅和上劲。这技巧该放盐了，一斤肉配一啤酒瓶盖盐（约5克），咸淡正符合。接着分三次倒小半碗花椒水，每次齐得等肉馅把水吃透了再加。你瞅这肉馅徐徐变得水润润的，跟小小姐的脸蛋似的透亮。
（倒油声）临了淋上两勺现榨的花生油，迪士尼彩乐园 彩票油星子裹住肉汁，香味"噌"就窜出来了！这"先盐后水再封油"的窍门关联词我奶奶传下来的，保准饺子咬一口滋滋冒汤！
四、白菜韭菜巧搭配，鲜味翻倍不出水
（切菜声）大白菜帮子削薄片，撒盐杀水尽头钟。这功夫适值切把嫩韭菜，难忘要临了放，要不该出汤了！挤白菜水时可留点汁，跟肉馅拌起来才润乎。把白菜碎、韭菜末倒进调好的肉馅里，再来点香油提味，嚯！这香味儿馋得我家那口子直往厨房钻。
五、包饺子要合手褶，元宝肚儿饱读溜溜
（擀皮声）醒好的面搓成条，揪剂子要大小均匀。擀皮认真中间厚边上薄，托在手心跟小荷叶似的。填馅时别不舍得放，拇指食指一合手一挤，胖乎乎的元宝饺子就成型了。包好的饺子排成队，跟小胖鹅似的招东谈主颠倒！
六、煮饺子看火候，三点水法最稳当
（水沸声）大锅宽水烧得滚蛋，下饺子时顺着锅边转圈溜。头开点凉水，二开再点，三开饺子全浮起来，肚儿进取就熟透啦！捞的技巧轻着点，别把皮儿碰破了，白瞎了那一兜鲜汤！
（装盘声）"孩他爹，端饺子喽！"刚出锅的饺子白里透绿，咬破薄皮，肉汁"滋"地溅在舌尖上。白菜的清甜裹着猪肉的醇香，韭菜的鲜灵在齿间蹦跳，连吃十个齐不带腻的！对门小媳妇直竖大拇指："姐，你这饺子比俺妈包的还香！"
小贴士：
白菜叶比帮子更嫩，杀水时别挤太干 花椒水用温水泡半小时更出味 调馅全程朝一个标的搅动更上劲 煮饺子时放根大葱不粘锅（擦桌子声）要我说啊，包饺子就跟过日子似的，该有的设施一步齐不可省。记着这"一盐二水三封油"，保你次次齐能调出喷香流油的馅儿。下回咱再唠唠三鲜馅的调法，得嘞，锅里还剩几个饺子，我给孩他爹留的...哎？这馋猫又偷吃！今天的共享就到这里了迪士尼彩乐园招商，感谢阅读难忘点赞哦。
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