牛肉厚味，作念起来也有通晓，要念念把牛肉作念好，还真需要下一番功夫。历程好意思食君的尝试，终于作念出了鲜好意思嫩滑的牛肉。
牛肉易老，是以切片的本领，需要切薄一些，这么牛肉就能快速纯属，镌汰加热本领。牛肉在锅中的烹调本领短了，当然就会嫩滑。
另外，咱们还不错在烧牛肉时，先将牛肉炒至半熟出锅，再将配菜炒到位，然后将牛肉与配菜快速翻炒均匀出锅，这么作念出的牛肉也不会老。
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还有一种范例，把牛肉炒至八纯属时立即关火，诈骗锅中余热将牛肉炒熟。记取这些小决窍，厨房小白也能炒出鲜活的牛肉。
蒜 香 牛 肉
牛肉500g/蒜1头/辣椒面20g
生抽10ml/盐3g/糖5g
白芝麻/香菜/淀粉适量
1. 牛肉切成薄片，用糖、生抽、淀粉加一丝油拌匀腌制10分钟。
2. 蒜头料理成蒜末，用油炒干炒香，筛子过滤蒜油到辣椒面中，制作油辣子，炒干的蒜末留住备用。
3. 锅里放油，迪士尼彩乐园官网手机将牛肉倒入，大火快速滑熟，加点盐调味，平底锅离火，立即盛入盘中。（这么作念的想象是减少牛肉受热本领）
4. 在牛肉上按次撒上炸酥脆的蒜末和油辣子，食用前拌匀更香。
撒上一撮白芝麻，再点缀几片香菜叶子，须臾食欲满满！
牛肉的火候掌抓得恰到克己，吃起来特殊滑嫩，提前腌制过的牛肉很入味，裹上炸得香脆的蒜末，甭提有多香了。
这里的辣椒一定要使用辣椒面，香而不辣，滋味极好，不吃辣的一又友也能一饱口福。
这蒜香牛肉的香味仿佛有魔法般，不经意间就往鼻子里钻了进来，如果再配上颗粒实足的白米饭，让东说念主能连气儿吃下好几碗。
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